Yöresel mutfak

Sivas'ta Ne Yenir?

Sivas mutfağının meşhur yemekleri, tatlıları ve içecekleri: Sivas Köftesi, Gemerek Gilaburusu, Sivas Katmeri, Sivas Pezik Turşusu, Ulaş Etli Pidesi, Ulaş Yaprak Döneri ve daha fazlası.

22 tescilli coğrafi işaretli ürün

Sivas meşhur yemekleri

SİVAS'ta ne yenir?

Sivas kebabı, peskutan çorbası, pezik turşusu.

Sivas coğrafi işaretli ürünleri

Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş, Sivas'a özgü 22 ürün. 9 tanesi belirli bir ilçeyle anılır.

Yemekler ve çorbalar (3)

Divriği Pilavı
Alatlı Pilavı
Divriği · tescil 2020
Mahreç
Sivas Köftesi
tescil 2011
Mahreç
Ulaş Yaprak Döneri
Ulaş · tescil 2020
Mahreç

Tatlılar, hamur işleri ve ekmekler (3)

Sivas Katmeri
tescil 2018
Mahreç
Ulaş Etli Pidesi
Ulaş · tescil 2020
Mahreç
Zara Sac Ekmeği
Zara · tescil 2021
Mahreç

Et ürünleri (3)

Sivas Kellesi
tescil 2026
Mahreç
Sivas Pastırması
tescil 2022
Mahreç
Tonus Köftesi
Altınyayla · tescil 2023
Mahreç

Bal (1)

Zara Balı
Zara · tescil 2022
Mahreç

Meyve, sebze ve mantarlar (5)

Gemerek Gilaburusu
tescil 2017
Menşe
Gürün Dut Pekmezi
Gürün · tescil 2021
Menşe
Koyulhisar Domatesi
Koyulhisar · tescil 2021
Menşe
Sivas Pezik Turşusu
Sivas Pezik Dal Turşusu
tescil 2020
Mahreç
Suşehri Kuru Fasulyesi
Suşehri · tescil 2022
Mahreç

Halı, kilim ve dokumalar (2)

Sivas El Halısı
tescil 1997
Mahreç
Şarkışla Kilimi
tescil 2019
Mahreç

El sanatları (3)

Sivas Bıçağı
tescil 2018
Mahreç
Sivas Kemik Tarağı
tescil 2023
Mahreç
Yenihan Bebekleri
tescil 2020
Mahreç

Diğer ürünler (2)

Kangal Balıklı Kaplıcası
tescil 2003
Menşe
Kangal Koyunu
tescil 2003
Menşe

Kaynak: Türk Patent ve Marka Kurumu Coğrafi İşaretler Portalı, 2026-10-23 tarihli liste. "Menşe" rozetli ürünler yalnızca o yörede üretilir; "Mahreç" rozetliler yöreyle özdeşleşmiş olup üretimin en az bir aşaması orada yapılır.

Coğrafi işaret nedir?

Coğrafi işaret, belirgin bir niteliği veya ünü bulunduğu yöreden kaynaklanan ürünleri gösteren resmî bir işarettir. Türkiye'de Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescil edilir; tescilli ürünün adı başka yörelerde üretilen ürünler için kullanılamaz.

Sivas'ın kaç coğrafi işaretli ürünü var?

Sivas adına 22 tescilli coğrafi işaret bulunuyor. Bunların 15 tanesi yemek, tatlı, peynir, meyve-sebze gibi gıda ürünü; kalanı halı, kilim ve el sanatı gibi ürünlerdir. En son tescil 2026 yılında yapıldı.

Menşe adı ile mahreç işareti arasındaki fark nedir?

Menşe adında ürünün hammaddesi, üretimi ve işlenmesi tamamen o yörede gerçekleşir (örneğin bir yöreye özgü peynir veya meyve). Mahreç işaretinde ise ürün yöreyle özdeşleşmiştir ama üretim aşamalarından en az biri o yörede yapılırsa aynı ad kullanılabilir (örneğin yöresel bir yemek veya tatlı).

Sivas yöresel mutfağı