Yöresel mutfak

Bayburt'ta Ne Yenir?

Bayburt mutfağının meşhur yemekleri, tatlıları ve içecekleri: Bayburt Lor Dolması, Bayburt Tatlı Çorba, Bayburt Kavut Çorbası, Bayburt Ketesi, Bayburt Balı, Bayburt Ekşi Lahana ve daha fazlası.

13 tescilli coğrafi işaretli ürün

Bayburt meşhur yemekleri

BAYBURT'ta ne yenir?

Tel helvası, tatlı çorba, galaçoş, ekşi lahana, lor dolması, yalancı dolma.

Bayburt coğrafi işaretli ürünleri

Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş, Bayburt'a özgü 13 ürün. 1 tanesi belirli bir ilçeyle anılır.

Yemekler ve çorbalar (5)

Bayburt Ekşi Lahana
tescil 2021
Mahreç
Bayburt Kara Pancar Yemeği
tescil 2021
Mahreç
Bayburt Kavut Çorbası
tescil 2020
Mahreç
Bayburt Lor Dolması
tescil 2017
Mahreç
Bayburt Yalancı Dolma
tescil 2021
Mahreç

Tatlılar, hamur işleri ve ekmekler (3)

Bayburt Ketesi
tescil 2020
Mahreç
Bayburt Süt Böreği
tescil 2021
Mahreç
Bayburt Tatlı Çorba
tescil 2018
Mahreç

Bal (1)

Bayburt Balı
tescil 2020
Mahreç

Meyve, sebze ve mantarlar (1)

Aydıntepe Şeker Fasulyesi
Aydıntepe · tescil 2021
Menşe

Baharat, sos ve çeşniler (1)

Bayburt Tarhunu
tescil 2025
Menşe

Halı, kilim ve dokumalar (1)

Bayburt Ehramı
tescil 2019
Mahreç

Diğer ürünler (1)

Bayburt Taşı
tescil 2019
Menşe

Kaynak: Türk Patent ve Marka Kurumu Coğrafi İşaretler Portalı, 2026-10-23 tarihli liste. "Menşe" rozetli ürünler yalnızca o yörede üretilir; "Mahreç" rozetliler yöreyle özdeşleşmiş olup üretimin en az bir aşaması orada yapılır.

Coğrafi işaret nedir?

Coğrafi işaret, belirgin bir niteliği veya ünü bulunduğu yöreden kaynaklanan ürünleri gösteren resmî bir işarettir. Türkiye'de Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescil edilir; tescilli ürünün adı başka yörelerde üretilen ürünler için kullanılamaz.

Bayburt'un kaç coğrafi işaretli ürünü var?

Bayburt adına 13 tescilli coğrafi işaret bulunuyor. Bunların 11 tanesi yemek, tatlı, peynir, meyve-sebze gibi gıda ürünü; kalanı halı, kilim ve el sanatı gibi ürünlerdir. En son tescil 2025 yılında yapıldı.

Menşe adı ile mahreç işareti arasındaki fark nedir?

Menşe adında ürünün hammaddesi, üretimi ve işlenmesi tamamen o yörede gerçekleşir (örneğin bir yöreye özgü peynir veya meyve). Mahreç işaretinde ise ürün yöreyle özdeşleşmiştir ama üretim aşamalarından en az biri o yörede yapılırsa aynı ad kullanılabilir (örneğin yöresel bir yemek veya tatlı).

Bayburt yöresel mutfağı