Yöresel mutfak

Karabük'te Ne Yenir?

Karabük mutfağının meşhur yemekleri, tatlıları ve içecekleri: Safranbolu Safranı, Safranbolu Lokumu, Eflani Hindi Bandırması, Safranbolu Kıtırı, Safranbolu Maniye Domatesi, Safranbolu Çavuş Üzümü ve daha fazlası.

10 tescilli coğrafi işaretli ürün

Karabük meşhur yemekleri

KARABÜK'te ne yenir?

Kuyu kebabı, bükme, çingene baklavası, göbü, kara mancar, katlaç, malak, perohi, şaptak.

Karabük coğrafi işaretli ürünleri

Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş, Karabük'e özgü 10 ürün. 5 tanesi belirli bir ilçeyle anılır.

Yemekler ve çorbalar (1)

Eflani Hindi Bandırması
tescil 2017
Menşe

Tatlılar, hamur işleri ve ekmekler (1)

Safranbolu Kıtırı
Safranbolu · tescil 2020
Mahreç

Şekerlemeler (1)

Safranbolu Lokumu
tescil 2014
Mahreç

Bal (1)

Yenice Ihlamur Balı
Yenice · tescil 2023
Menşe

Meyve, sebze ve mantarlar (2)

Safranbolu Çavuş Üzümü
Safranbolu · tescil 2022
Menşe
Safranbolu Maniye Domatesi
tescil 2022
Menşe

Baharat, sos ve çeşniler (1)

Safranbolu Safranı
Safranbolu · tescil 2011
Menşe

Halı, kilim ve dokumalar (1)

Eflani Çember Bezi
tescil 2015
Mahreç

Diğer ürünler (2)

Eskipazar Sarı Traverten Taşı
tescil 2025
Menşe
Safranbolu Yazıköy Sirkesi
Safranbolu · tescil 2026
Mahreç

Kaynak: Türk Patent ve Marka Kurumu Coğrafi İşaretler Portalı, 2026-10-23 tarihli liste. "Menşe" rozetli ürünler yalnızca o yörede üretilir; "Mahreç" rozetliler yöreyle özdeşleşmiş olup üretimin en az bir aşaması orada yapılır.

Coğrafi işaret nedir?

Coğrafi işaret, belirgin bir niteliği veya ünü bulunduğu yöreden kaynaklanan ürünleri gösteren resmî bir işarettir. Türkiye'de Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescil edilir; tescilli ürünün adı başka yörelerde üretilen ürünler için kullanılamaz.

Karabük'ün kaç coğrafi işaretli ürünü var?

Karabük adına 10 tescilli coğrafi işaret bulunuyor. Bunların 7 tanesi yemek, tatlı, peynir, meyve-sebze gibi gıda ürünü; kalanı halı, kilim ve el sanatı gibi ürünlerdir. En son tescil 2026 yılında yapıldı.

Menşe adı ile mahreç işareti arasındaki fark nedir?

Menşe adında ürünün hammaddesi, üretimi ve işlenmesi tamamen o yörede gerçekleşir (örneğin bir yöreye özgü peynir veya meyve). Mahreç işaretinde ise ürün yöreyle özdeşleşmiştir ama üretim aşamalarından en az biri o yörede yapılırsa aynı ad kullanılabilir (örneğin yöresel bir yemek veya tatlı).

Karabük yöresel mutfağı